Cantina Sociale de Valdobbiadene

décembre 31, 2020 Non Par ZANIN Diego

VAL D'OCA
CANTINA SOCIALE VALDOBBIADENE

La Cantina Produttori di Valdobbiadene représente l’histoire d’une entreprise chorale, une véritable initiative sociale née en 1952, grâce à la volonté de 129 membres fondateurs, agriculteurs de l’Italie d’après-guerre, animés par la volonté de reconstruire le territoire et l’économie local, marqué par les blessures dévastatrices de la Seconde Guerre mondiale. Ces 129 membres fondateurs ont décidé, ensemble, de s’associer pour donner vie à l’intuition brillante qui incarnait alors comme aujourd’hui le fort esprit de coopération qui unit aujourd’hui 600 vignerons.

 

La naissance de la coopérative, en plus de représenter une opportunité importante de renaissance pour les vignerons associés dans l’immédiat après-guerre, jette également les bases du développement et de l’affirmation de la qualité du vin Valdobbiadene.

Le développement économique est constant, comme l’adhésion continue de nouveaux partenaires, entrepreneurs de la terre qui comprennent l’importance du partage des objectifs et des ressources pour une croissance saine et durable, qui partage à égalité les devoirs et les réussites, créant un modèle vertueux d’entreprise socialement responsable, et anticiper de plus d’un demi-siècle les tendances actuellement fortement en cours sur le marché du travail et dans les modèles de conduite des affaires.

Ceci, grâce à l’ADN profondément agricole.

L’entreprise aujourd’hui.

Aujourd’hui, la Cantina compte plus de 600 membres qui sont obligés de donner l’intégralité de leur production répartie sur 1000 hectares de terres agricoles. La rémunération des raisins conférée varie en fonction de la qualité / origine différente des raisins et par règlement intérieur la totalité de la récolte des raisins destinés au DOCG et DOC doit être faite à la main. Cantina Produttori di Valdobbiadene est également l’un des membres fondateurs du Consortium pour la protection du Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Le partage des ressources a permis un effort constant au fil du temps pour améliorer continuellement la qualité des raisins, encore renforcée par une mentalité entrepreneuriale prudente qui a su doter la cave de technologies de pointe. Le nombre croissant d’associés a permis à la cave, tout en restant fidèle au respect de la haute qualité du produit et des exigences strictes du consommateur, une production toujours plus élevée de bouteilles.

VAL D’OCA 

La marque Val D’Oca est née au début des années 90, principalement destinée à la chaîne de restauration.

Depuis 2008, la marque est devenue une véritable société Srl contrôlée par Cantina Produttori di Valdobbiadene qui peut mieux et plus facilement communiquer avec le consommateur en utilisant des réseaux commerciaux en Italie et à l’étranger (plus de 50 pays) en adoptant des critères modernes de vente et de distribution avec le but d’offrir la qualité des excellents vins du territoire avec les meilleurs services.

Sa force d’entreprise sociale lui a également permis d’acquérir rapidement, depuis 1990, un réseau commercial structuré et des critères marketing modernes, devenant compétitive et protagoniste de certaines premières sur le marché : elle fut la première, par exemple, en 1998 à utilisez une bouteille en satin noir, récompensée un an plus tard par Vinitaly comme le meilleur emballage et toujours une icône de l’entreprise, avec Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut et Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Millesimato. Elle fait également partie des premières entreprises viticoles à avoir son propre e-commerce depuis 2010.

Nature et territoire

L’homme et l’environnement sont en parfaite symbiose depuis des siècles dans ce domaine si fascinant en toutes saisons, récemment récompensé par le prestigieux site du patrimoine mondial de l’UNESCO (juillet 2019).

Le paysage des «Collines Prosecco de Conegliano et Valdobbiadene» est le dixième site au monde inscrit dans la catégorie «paysage culturel», plus précisément c’est un paysage culturel évolutif, dont le résultat visible est donné par l’interaction entre l’homme et l’environnement, un interaction vitale, en constante évolution.

Au nom du Prosecco : un territoire unique

La zone de production de Prosecco est située dans la région du nord-est de l’Italie et plus précisément entre la Vénétie et le Frioul, l’une des plus belles régions de la péninsule italienne.

Le site de l’Unesco comprend la ceinture vallonnée de la province de Trévise, qui s’étend vers l’est de la commune de Valdobbiadene à la commune de Vittorio Veneto, ou une partie importante du paysage viticole Valdobbiadene Conegliano Prosecco Superiore DOCG, comprenant 15 communes pour un total de presque 19 mille hectares.

 

Cette zone est caractérisée par ce que l’on appelle des hogbacks, une série de collines escarpées et escarpées, entrecoupées de petites vallées parallèles.

Et c’est ici qu’émerge notamment l’œuvre de l’homme qui a su adapter et modéliser ces pentes abruptes, grâce aux bords, un type particulier de terrasses, qui utilise de la terre herbeuse au lieu de la pierre.

Le troisième élément caractérisant est la mosaïque, donnée précisément par le croisement de ces nombreuses petites parcelles viticoles et la présence d’éléments boisés et improductifs, qui fonctionnent comme un réseau écologique efficace capable de fournir des services écosystémiques de qualité.

 

Parmi les collines de Prosecco Superiore DOCG, niché entre les villes historiques de Valdobbiadene et Conegliano, Prosecco Superiore DOCG, Prosecco DOCGRive” et le prestigieux Superiore di Cartizze DOCG sont nés, qui peuvent tous se vanter des labels Val d’Oca .

La tradition et la passion de la culture sont des éléments récurrents dans ce domaine plein de charme, que la Cave incarne parfaitement, étant historiquement née comme une expression directe du travail de centaines de familles d’agriculteurs qui depuis des générations ont constitué le principal tissu social de ces terres.

C’est un territoire qui se vante d’être non seulement un point de référence pour la viticulture et la production viticole locale au niveau de l’emploi, mais aussi un bassin économique moteur pour les activités connexes générées par le secteur. Sur une grande partie de ce territoire, aujourd’hui comme hier, les vignerons associés à la cave restent les gardiens.

Les productions du Groupe Cantina Produttori di Valdobbiadene concernent cinq dénominations :

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, y compris sa plus haute expression qui est le Superiore di Cartizze DOCG et plus récemment, le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore

LE RIVE :

• Prosecco Superiore DOCG Asolo

Prosecco DOC Treviso

Pinot grigio delle Venezie DOC

Pinot grigio delle Venezie IGT

90% des raisins récoltés sont du type Glera, cépage blanc adapté à la production des vins Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Asolo DOCG et Prosecco DOC.

Découvrez les Prosecco de la Maison Val d’Oca