Le Prosecco rosé arrive

janvier 4, 2021 Non Par ZANIN Diego

Le Prosecco rosé arrive !

De nombreux amateurs de vins étaient convaincus, comme en témoigne une étude de marché à l’époque, que le Prosecco Rosé existait déjà. En réalité, il y avait les cuvées rosées de marques bien connues de Prosecco, également à base de Glera, mais elles ne pouvaient pas être définies comme Prosecco Rosé car le cahier des charges DOC ne le prévoyait pas. 

Le changement de spécification remonte à l’année dernière, il n’a été demandé que par le DOC (le DOCG Conegliano Valdobbiadene ne le voulait pas) et maintenant, avec l’approbation au Journal officiel de l’Union européenne le 28 octobre 2020, le chemin communautaire est terminé. pour la reconnaissance du type rosé. «Il sera donc désormais possible d’exporter et de commercialiser Prosecco DOC rosé également sur les marchés étrangers», déclare Stefano Zanette, président du consortium pour la protection de Prosecco doc. 

Vingt millions de bouteilles ont donc commencé à traverser les frontières pour se diriger vers les principaux marchés de consommation du vin mousseux le plus vendu au monde. Et en partie, ils ont déjà été distribués à l’intérieur des frontières nationales entre cavistes et la grande distribution. 

Pour être régulé, le Prosecco rosé ne peut être que millésime ou issu d’un seul millésime, sans assemblage des millésimes précédents, et par conséquent devrait être légèrement au-dessus du prix moyen du Prosecco DOC “normal”. 

L’assemblage comprend principalement du Glera, le cépage de base du Prosecco, avec une part de Pinot Noir entre 10% et 15% et avec indication du millésime sur l’étiquette. Le cahier des charges exige également un vieillissement d’au moins 60 jours avant de pouvoir être mis à la disposition du consommateur. «Sur les 486 millions de bouteilles de Prosecco produites, environ 80% sont exportatrices et, grâce à la reconnaissance européenne, on estime que les ventes trouveront une plus grande impulsion et une plus grande vigueur au cours de ce dernier trimestre de 2020. Je félicite ces producteurs. qui se sont montrés très prêts à saisir cette opportunité, s’engageant tout de suite pour ne pas être pris au dépourvu », a ajouté le président Zanette. 

Pendant ce temps, une autre nouveauté se profile dans le monde du Prosecco. Au cours des prochaines semaines, les premiers tests seront lancés pour définir la typologie  à réserver aux producteurs de la région de Trieste et en particulier pour la mention Prosekar. « Une opportunité qui se tourne vers un territoire au potentiel incontestable, à partager avec un nombre croissant de producteurs locaux », souligne le consortium de protection. En fait, la production DOC concerne cinq provinces de la Vénétie (Belluno, Padoue, Trévise, Venise, Vicence) et toutes les provinces du Frioul-Vénétie Julienne (Gorizia, Pordenone, Trieste et Udine).