Parmi les avantages du bouchon à vis, il y a alors le stockage des bouteilles : le bouchon en liège doit nécessairement rester en contact avec le liquide, les bouteilles ont donc tendance à être déposées dans les supports spéciaux qui favorisent la bonne «humidité» du bouchon. Hormis les pétillants, qui tendent à recommander la position verticale, le positionnement des bouteilles couchées est également un grand inconvénient en termes d’espace. Les bouteilles de vin verticales à bouchon à vis sont beaucoup moins encombrantes, ce qui est une bonne économie pour ceux qui n’ont pas les bons espaces à dédier.
Mais le thème principal, au fond, reste le goût du vin avec bouchon à vis et si l’on exclut la poésie du rituel d’ouverture d’une bouteille faite avec tous les ornements, cela ne change pas grand chose, au contraire, parfois il pourrait encore mieux maintenir le goût des raisins utilisés.
Nous sommes fondamentalement ancrés par la passion et l’héritage culturel des bouteilles avec bouchons en liège, car la tradition est toujours particulièrement difficile à déchaîner, notamment dans des pays comme l’Italie et la France où la culture du vin est perdue dans l’histoire.
De nombreux producteurs du futur, cependant, pourraient choisir des alternatives qui aident à garder la qualité de leurs vins inchangée, en tentant des expériences parallèles entre le liège et la vis, puis en laissant les experts goûter les différences d’oxygénation (ou non).
Cela dit, il convient également de noter qu’il n’est pas utilisé pour tous les vins. Certains ont en effet besoin de petites quantités d’oxygène pour s’exprimer au mieux, pour lisser les très petites rugosités et le rendre pleinement agréable. Enfin, nous ne voulons absolument pas affirmer que le bouchon à vis est le médicament de tous les maux œnologiques dans le monde, mais c’est certainement un vaccin efficace qui pourrait protèger de nombreux problèmes.