Les vins de Campanie

décembre 29, 2020 Non Par ZANIN Diego

Les vins de la Campanie :
Un patrimoine à découvrir

Saviez-vous que la Campanie possède un nombre de vignes indigènes qui dépasse celui de toute la France ? 

Le territoire principalement vallonné avec une diversification marquée par zone, le sol fertile et le climat doux, en fait, rendent la région propice à la culture des variétés les plus diverses (plus de 100), avec lesquelles une longue série de vins rouges et blancs. Si en ce qui concerne la gastronomie, la Campanie fait partie des régions italiennes les plus connues, en termes de vin, on en sait encore peu. 

Histoire œnologique de la Campanie en un coup d’œil

La Campanie possède une histoire viticole très ancienne. Ce sont les Grecs qui ont introduit la vigne dans la région, et en fait les principaux cépages indigènes – y compris l’Aglianico, le Greco, le Fiano, la Falanghina, la Biancolella et le Piedirosso – sont d’origine hellénique. 

Pendant l’Empire romain, les vins de Campanie sont devenus assez célèbres et appréciés, à tel point qu’ils étaient également exportés hors de la péninsule italienne via des ports stratégiques de la Méditerranée. Falerno, Caleno et Faustiniano étaient même connus comme “les vins des empereurs”. 

Au Moyen Âge, période sombre pour la viticulture en général, la Campanie a également subi un dur et long déclin, encore accéléré par l’arrivée du phylloxéra vers la fin du XIXe siècle. Ce n’est que vers les années 80 du XXe siècle que commença ce qui était un travail de mise en valeur des vignes et des vins de Campanie

Aujourd’hui, l’intérêt pour Greco di Tufo, Fiano di Avellino, Falanghina, Taurasi et Aglianico s’est considérablement développé, à tel point que la Campanie est devenue le centre d’intérêt de nombreux amateurs de vin italien. 

Les vignes de Campanie

Comme nous l’avons déjà dit, les raisins indigènes sont les maîtres en Campanie, en particulier les blancs. Il s’agit notamment de Asprinio, Falanghina, Fiano, Greco, Coda di Volpe, Pallagrello Bianco, Biancolella et Forastera. Parmi les cépages rouges indigènes, cependant, on trouve l’Aglianico, le Piedirosso (appelé localement Per’e Palummo), le Sciascinoso, le Pallagrello Nero et le Casavecchia

La Campanie est divisée en 4 DOCG (Taurasi, Greco di Tufo, Fiano di Avellino et Aglianico del Taburno), 15 DOC (Ischia, Capri, Vesuvio, Cilento, Falerno del Massico, Castel San Lorenzo, Aversa, Péninsule de Sorrente, Campi Flegrei, Côte amalfitaine, Galluccio, Sannio, Irpinia, Casavecchia di Pontelatone, Falanghina del Sannio) et 10 IGT (Colli di Salerno, Dugenta, Epomeo, Paestum, Pompeiano, Roccamonfina, Beneventano, Terre del Volturno, Campania, Catalanesca del Monte Somma) . Chaque terroir possède des caractéristiques uniques en termes de terroir, capables de rendre reconnaissable et de donner de la personnalité aux vins qui y sont produits. 

Parmi les vins les plus connus, il faut mentionner le Fiano di Avellino DOCG, produit, comme on peut le deviner, dans la province d’Avellino à partir du cépage Fiano, avec l’ajout éventuel de Greco, Coda di Volpe bianca et / ou Trebbiano. Avec un arôme intense et une saveur sèche et harmonieuse caractéristique, avec un arrière-goût fruité de poire, c’est un vin qui se prête bien à un vieillissement prolongé. 

Le Greco di Tufo DOCG est produit dans huit communes au nord d’Avellino, et les vignes prévues par le cahier des charges sont Greco et Coda di Volpe bianca. Le Greco est une variété très ancienne importée de Thessalie par les colonisateurs grecs et qui, en Campanie, a trouvé les conditions idéales pour développer des caractéristiques organoleptiques inimitables. 

Passons maintenant à un territoire unique: celui des pentes du Vésuve

Les vins avec la dénomination Vesuvio DOC proviennent de 15 communes de la province de Naples et sont tous produits avec des vignes indigènes, telles que Caprettone, Falanghina, Greco, Palummina et Aglianico. C’est ici que naît, par exemple, la célèbre Lacryma Christi dans ses versions blanche, rouge et rosée. 

Et puis, la mer. 

La Costa d’Amalfi DOC provient de terrasses vertigineuses surplombant la mer, où le vignoble alterne avec des citronniers dans le panorama spectaculaire de la côte amalfitaine. Un vin dont les saveurs sont enrichies de notes d’agrumes et de sel, ce qui en fait le représentant parfait de l’une des plus belles étendues côtières d’Italie. 

Êtes-vous intrigué ? 

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