PASSATEMPO IGT VENETO - BOUCHON A VIS

PASSATEMPO IGT VENETO - BOUCHON A VIS

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Le Passatempo de la maison Vivaldi est fabriqué à partir de variétés rouges traditionnelles de Valpolicella.

Les raisins sont cueillis manuellement et 30% d'entre eux sont séchés pendant 24 jours pour obtenir plus de rondeur et de saveur. L'élevage a lieu dans de vieux fûts de chêne.

Le vin est d'une couleur foncée et presque opaque.

Le parfum fait apparaitre des notes légèrement grillées, coriaces et vanillées, ainsi que des nuances de prunes séchées et de café.

Les tanins sont doux et modérés et l'acidité de cerise du vin conserve un arrière-goût de longue durée.

Le goût devient plus sec et plus intéressant à la fin.

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 Cépage : Corvina 70% Corvinone 15% Rondinella 15%

 Appellation : Veneto IGT

 Millésime : 2013

 Degré d'alcool : 14% vol.

 Couleur : Rouge rubis

 Dégustation : 15-18 °C 

Contenance : 75 cl

 Garde : Peut se boire jeune mais à pleine maturité après 6 à 10 ans

Accompagnement : Il s'accorde particulièrement bien avec de la viande rouge, comme du tartare, du ragoût de boeuf.

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